大闸蟹营养价值，首先是大量的维生素，包括维生素B1以及磷元素；其次，就是极其丰富的蛋白质含量。大闸蟹的功效，首先是丰富的维生素可以护眼明目，预防夜盲症的发生；其次就是滋补身体，大闸蟹所含有的蛋白质都是优质蛋白质，非常有营养。

现实生活之中，尤其是到了秋天到的时候，又是大家心思思想要吃大闸蟹的时候！所谓秋高蟹肥，这个时候的大闸蟹往往是最为鲜甜多汁的。大家也知道，大闸蟹的营养成分是非常高的。下面让我们了解一下大闸蟹的营养价值以及功效吧！
　　1、大闸蟹里面含有大量的维生素，其中维生素A的含量比很大的陆生和水生生物要高出很多，其中的维生素B2的含量比我们常吃的鱼肉还要高出6倍。同时，大闸蟹当中的维生素B1和磷元素的含量也非常丰富，比普通的鱼类要高起码六倍。每吃一百克大闸蟹，就相当于摄入了17.5克蛋白质以及2.8克脂肪，还有182毫克磷元素。
　　2、不仅如此，大闸蟹当中的蛋白质含量也非常丰富，多吃大闸蟹能够起到极好的滋补身体的功效。大闸蟹当中的碳水化合物和脂肪含量较低，多吃也不会发胖。但是，蟹黄里面含有较高的胆固醇，胆固醇过高的人，要少吃蟹黄。
　　大闸蟹的功效
　　1、明目
　　大闸蟹含有丰富的维生素，吃大闸蟹能够大量补充维生素A，而维生素A的补充，能够起到护眼明目的功效，能够有效地预防夜盲症的出现。所以，适当吃些大闸蟹，能够保护眼睛。
　　2、滋补身体
　　大闸蟹的蛋白质含量是十分之高的，而且全部都是优质蛋白，非常容易被人体所消化掉。需要知道的是，人体的生长发育以及繁殖都离不开蛋白质的贡献，因此蛋白质对于人体来说，无疑是至关重要的。通过吃大闸蟹补充大量优质蛋白，这也是可以强身健体的好办法。比如有些患者手术后身体虚弱，又或者慢性病患者，都可以通过吃大闸蟹来达到滋补身体的目的。