胰腺炎是一种胰酶消化出现异常，从而导致自身周围组织发生炎症所导致的化学性炎症。主要的表现就是腹部会有疼痛、胀痛的感觉，还会出现恶心、呕吐等症状。急性胰腺炎还会导致有发热、休克等症状。胰腺炎最好不要吃凉菜。

患有胰腺炎的患者主要的治疗方法就是禁食治疗，主要通过肠外营养摄入，然后配合药物治疗，在病情得到好转或者在恢复期间，可以通过饮食来补给营养和调理。但是有部分患者想吃凉菜，不知道能不能吃呢？除了之外还可以多吃什么食物呢，我们一起来分析吧！
　　一、凉菜食物
　　患者患有胰腺炎，主要的就是要控制胰酶的分泌，所以患病期间或者恢复期都要注意不能吃生冷刺激性食物。如果吃了凉菜，会导致胰腺炎的再次复发。所以建议患者是不能吃凉菜的。
　　二、主要饮食
　　患者在恢复期间主要是要以流食或者半流食为主，比如大米粥、面条、馒头等食物，比较容易消化，对肠胃的负担也比较轻。除此之外，可以通过饮食来给身体内补充患病期间所丢失的营养和蛋白质，比如可以吃一些富含蛋白质的食物，如瘦肉、脱脂奶、豆类、蛋类等食物。还可以吃一些维生素比较丰富的蔬菜水果，蔬菜水果没什么特别需要禁忌的，只要注意适量摄入即可，不要吃多。还可以多吃一些碳水化合物，有利于肠胃的吸收。
　　三、禁忌
　　胰腺炎最主要的也要注意预防，预防就是要通过饮食控制来，患者可以荤素搭配，少食多餐，但是要注意切记不能吃高脂肪的食物，忌油腻、辛辣、生冷刺激性的食物，避免病情的加重。还要注意不能暴饮暴食，暴饮暴食会导致肠胃功能产生极大的负重，引起胆汁的分泌过多，胆囊堵塞，引起疼痛感。还要注意不能吸烟喝酒，喝酒是最不能碰的，会直接导致胰腺炎的反复发作。另外还要注意蔬菜的烹饪方法不能用炒来进行，可以通过煮的方法来食用。