桥本氏甲状腺炎，又称慢性淋巴性甲状腺炎，是自身免疫性疾病的一种，饮食上原则是需要低碘饮食，过多的碘离子摄入可能会刺激炎症反应更为剧烈。首先海带紫菜不要吃，海产品少吃，红十字科的蔬菜类少吃，这些食物中含碘量较大。针对碘盐，目前不建议服用无碘盐。平时可以服用河虾、河鱼、高蛋白食物，保障足够的热量和蛋白质的摄入，对于高碘食物应尽量避免。对于孕妇来说，不建议严格控制碘的摄取，因为胎儿的智力发育需要碘的参与，因此对于桥本氏甲状腺炎女性患者，在怀孕期间可以监测尿碘，根据检查结果，指导患者碘的摄取。对于已经出现了甲状腺功能减退的桥本氏甲状腺炎的患者，要注意根据血清中甲状腺激素的水平调整使用左旋甲状腺激素剂量。

桥本甲状腺炎是一种自身免疫性炎症，可导致甲状腺滤泡细胞的破坏，并引起桥本甲亢、桥本甲减等表现，实验室检查中甲状腺抗体水平会明显增高。在治疗上。1、可以调节免疫治疗，目前具有循证学依据的治疗方式是硒制剂，可以降低抗体水平，但降低多少，多长时间可以起效目前缺乏研究；2、针对桥本甲状腺炎造成的结果进行治疗，比如一过性甲亢，可以短期使用少量抗甲状腺药物治疗，引起甲减，可补充左甲状腺素替代治疗。3、饮食上，需要少吃花菜、卷心菜、萝卜等十字花科的食物，避免进食较大量的海产品，以免加重对甲状腺的损害。

桥本氏甲状腺炎属于自身免疫性甲状腺疾病中慢性淋巴细胞性甲状腺炎的一种类型，特点是甲状腺有淋巴细胞浆细胞浸润，循环中存在针对甲状腺抗原的自身抗体，原发性甲状腺功能减退成为终末阶段。早期由于甲状腺滤泡细胞破坏释放甲状腺激素，可以引起一过性的甲状腺毒症，随着病情的发展，滤泡细胞破坏，导致甲状腺激素的合成减少，甲状腺功能会逐渐的正常，大多数的患者会在后期出现甲状腺功能的减低。当然不同的病人，病程的时间长短不同，有的病人在几个月之内会发展为甲状腺功能减退症，也有的病人会在几年或十几年之后才会发生甲状腺功能减退。也有很少数的病人由于病情轻微，甲状腺滤泡细胞破坏比较少，能够代偿机体对甲状腺激素的需要，终身都不会发生甲状腺功能减退。

桥本氏甲状腺疾病，也就是桥本氏甲状腺炎，又称为慢性淋巴细胞性甲状腺炎，是一种自身免疫性的疾病。特点是血液中检测出高效价的抗甲状腺抗体，特别是TPO，也就是过氧化酶抗体。另外还有TG、TM抗体。甲状腺常呈中度弥漫性的淋巴细胞浸润，同时有淋巴滤泡的形成，浆细胞浸润和甲状腺滤泡破裂，有些滤泡细胞表现为肿大和嗜酸性改变，有些可伴有免疫性水肿。甲状腺早期可以增大，晚期是萎缩变小的。临床上触及甲状腺，可以质地中等或者偏硬，可以分为三个阶段，早期可以表现为甲亢期，有轻度的甲状腺功能亢进，后来变为稳定期，最后可能发展为甲减。这个甲减可能就是永久性的甲减。

桥本甲状腺炎饮食禁忌：需要限制海产品摄入，避免摄入碘；辛辣食物、浓咖啡、茶水尽量减少；尽量不要吸烟等。如果早期甲亢期桥本氏甲状腺炎合并甲状腺功能亢进的病人，有典型的甲亢的症状，或者是轻度的甲亢的症状，饮食中应该注意，暂时限制海产品，比如说海带、紫菜、海鱼、海虾，所有海里面的东西都要限制，减少食物中碘的含量。另外还要禁食辛辣食物，喝浓咖啡、茶叶，这些都要尽量减少，也要尽量限制烟的摄入。如果桥本氏甲状腺炎合并有甲减的，可以适当增加碘的摄入。饮食重点可以增加高纤维素的食物。比如说绿色蔬菜、粗粮和水果富含纤维素，可以适当的增加蛋白质的摄入，比如说鸡、鸭、鱼肉和奶类、鸡蛋内含钙比较高的食物。