减肥第一条就需要做到控制全天能量的摄入。这个能量的表示单位，有的是千卡，有的是千焦，其实他们表达的意思都是一样的，只不过是单位不一样。也就是说，这个千卡它的数值比较大一些，1千卡等于4.18千焦，这样我们折算一下就可以了。想减肥，我们要根据自己的状况，比如说你的体重基数大不大，你是胖还是稍微有点胖，还是想控制体重。如果说体重基数比较大，我们可以控制的能量摄入，相对来讲就砍掉的稍微多一些，但是要计算出来以合理的能量摄入。比较简单的一条，比如说成年男性和成年女性，男性每天摄2250千卡热量，女性每天摄入1800千卡能量。如果说你每天还有大量的运动，你还在减肥，我建议你，找一个营养师给你设计一下，你每天应该吃哪些食物，你的能量怎么来计算。就是用身高减去105，比如说175cm的人，减105就是70，70kg就是你的标准体重。如果说你是一个男性，办公室工作人员，没有什么太多的运动，你是一个轻体力劳动者，每公斤体重每天需要30千卡的能量，那就是70kg乘以30千卡，它就是2100千卡的能量。2100千卡的能量的情况下，每天减少300到500千卡的能量，也就是半顿饭的能量，或者是一顿早餐的能量。这样的话，你可以在一个月之内轻松减掉一到一点五公斤。当然减掉一顿早餐的能量，不是说让你减掉一顿早餐，而是早餐的油条、油饼，你把它换成全麦馒头，或者是换成蒸的玉米棒子、蒸的山药。油炸食物，比如你爱吃锅包肉，你就把它改成肉片儿炒芹菜就行了。如果说爱吃鱼，你就别吃糖醋鱼、松鼠鱼、菊花鱼，你吃清蒸鱼，能量就会大大的减少了。对于一个女性来说，我们最关键的是，你要注意不要吃甜食。因为甜食里面不仅有糖，很多甜食里面还含有大量的脂肪，比如说冰激凌，比如说奶油蛋糕，这样的食物特别容易让你长胖，而且特别容易让你成瘾。所以我们要管住嘴迈开腿，适当增加运动。

减肥的人晚上不吃饭当然不好，为什么这么说，因为我们的三餐，都是按照人体的生物钟的时间来设置的，它是非常合理的。如果说你偶尔晚餐没有吃，那没有问题，如果说长期的晚餐不吃饭，对身体它是弊大于利的。晚餐我们可以稍微提前一些，比如说平时的晚餐九十点钟吃，吃完了以后也没什么运动，就窝在沙发里面玩手机看电脑、看电视，特别容易长肥肉。你的晚餐五点到五点半的时候你就吃了，这样你回去以后有大把的时间来活动，你能够把这些能量很好的给它消耗掉，这样就不至于长胖了。在所有的减肥方法里面，有一些减肥方法，是严格控制晚餐，甚至晚餐这一顿可以偶尔不吃的，比如说轻断食减肥法，轻断食减肥法就是我们平时保持一个正常的饮食状态。所谓的正常饮食状态也就是油炸的、烧烤的食物、高脂肪的、高糖的食物，这一类的食物我们不吃了。我们吃正常的饮食，该吃馒头吃馒头，该吃米饭吃米饭，该吃瘦肉、吃鱼。你还照样吃，当然菜是不能少的。一个星期选择不相邻的两天，采用轻断食的方法，所谓不相邻的两天，就是为了避免我们身体形成记忆。比如说今天轻断食减肥了，吃的非常少，第二天我还是减肥，身体就会有记忆了，就会自动地把你的基础代谢水平降得比较低。你第二天即使吃得少，减肥的效果也不是特别好，所以建议中间不相邻的，比如说星期一和星期三，星期二和星期五，中间隔个一天两天的，这样的话，你的身体还没来得及形成记忆，头一天吃的特别少，第二天你又正常饮食了，身体还是保持一个高代谢率。再过一两天，你又突然降低了膳食能量的摄入，这样让身体来不及形成记忆。晚餐建议正常情况下第一晚餐要吃得早，第二要吃得少，第三要吃的相对来讲比较素。当然素食里面也包含甜食，素主要是清粥、小菜、豆制品，比如说青菜炖豆腐，喝一碗粥，这样它的蛋白质也有了，碳水化合物也有了，蔬菜也足够了，这样你的肠胃比较舒服，但是它的能量又非常低，这种减肥方法其实它是更合理的。

肥胖对人体的危害很大，可以引起各种各样的疾病发生，肥胖的危害主要表现在以下几个方面：首先肥胖的人容易发生脑栓塞与心衰的比例要比正常体重的人高约一倍，患冠心病的比例比正常人高约二倍，髙血压发病率也比正常人高二到时六倍，患糖尿病的情况也比正常人约增高4倍，患胆石症的比正常人高四到六倍。更为严重的是肥胖的人寿命将明显缩短，还会危害人体健康，易导致代谢综合征，如高血脂、脂肪肝、糖尿病、睡眠呼吸暂停综合征。女性患者易导致多囊卵巢综合征，孕妇患者易生出巨大儿，出现分娩困难，肥胖还会加重全身关节负担，易导致腰椎病、膝关节疾病或骨类疾病等，肥胖不符合目前流行的大众审美，容易打击人的自信心，使人产生自卑心理。

肥胖症患者可以喝牛奶，牛奶是非常有营养的。首先500ml的牛奶含有的蛋白质是非常丰富的，含有的钙也是非常丰富的，所以喝500ml的牛奶，饱腹感是很明显的，有利于减轻饥饿的不适。此外，它含有钙、维生素D，可以改善肥胖患者的新陈代谢，因为肥胖是一种代谢性疾病，所以我们喝牛奶是没有问题的。对于肥胖患者，建议每天早饭喝纯牛奶，一斤，一斤一天饭后喝无糖酸奶一半是比较合适的。如果肥胖患者的血脂仍然很高，那么选择脱脂牛奶也是非常好的。肥胖患者在饮食中应注意少吃油腻食物，少吃高热量食物，如少吃巧克力、碳酸饮料、油炸食品、膨化食品等。少喝奶茶，平时饮食以膳食纤维为主，多吃青菜。

土豆是这样，是比较推荐的薯类。马铃薯，也就是土豆，它特别好，因为它既有谷类食物所含的淀粉碳水化合物，又有蔬菜、水果里边含的维生素C，所以土豆是一个非常好的食物。但是如果说减肥期间吃土豆就减肥了，那又错了，因为它的热量，它有热量，它有淀粉类的食物，它有提供能量的这些营养素，所以土豆是在减肥期间适合食用的食物，而不是减肥的食物。在减肥期间，多吃一些薯类，同时相对替换一些主食，替换一些精白米面，这个是可以的，推荐每天薯类吃到50～100克薯类，可以跟红薯、马铃薯或者面粉一起做，也可以单独的跟牛肉或者一起焖，就在牛肉里面加一些土豆，或者说单炒一些土豆丝都没有问题，它是膳食中的一个特别推荐的食物，减肥期间也要控制土豆的食用量。