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弹嫩果冻心鸡蛋

发布时间:2018-04-1261397次浏览

煮鸡蛋算是初涉烹饪之道者最易学习的技艺了吧,就如达芬奇学画初始先画鸡蛋一样,属于初级技术功底。当年跟随教授刚学习营养时,就让我观察什么火候可以把鸡蛋煮得刚刚好,并告诉我刚刚好的煮鸡蛋就是欠一分则生,多一分则过,是最容易消化的。于是,一段时间内练了不下十斤鸡蛋…….在教授的点拨下,才知道鸡蛋原来可以半煮半泡,总以为鸡蛋煮熟也就算了,居然可以把蛋黄煮的质感膏色如金!

这些年,鸡蛋总是让人很纠结。譬如,有人纠结一天到底能吃几个鸡蛋;还有人纠结蛋黄能不能吃;再抑或柴鸡蛋好还是养鸡场的饲养鸡下的蛋好。此处不想太多解释,只想告诉大家:

第一、鸡蛋要新鲜的最好,很多散养的土鸡下的蛋的确味道比较香,天然饲料的原因也常会让其蛋黄色泽较深。但如果土鸡蛋收集周期长,鸡蛋的品质就会有明显影响,柴鸡蛋吃出散黄蛋也是常事。

第二、如果你吃蛋奶素,那每天吃两个鸡蛋也无妨,蛋白质不会超标的,而鸡蛋中的胆固醇对健康人影响不明显。

第三、高脂血症的人士,因为体内脂质代谢已经紊乱了,所以控制蛋黄是必然的,当然还有其他的高胆固醇动物性食品,那么一周吃2个全蛋,其他时间就只吃蛋清吧。

此刻想起一位营养转接说过的一句话:你自己每天窝在房间的沙发上懒得动,却要吃走地鸡的蛋、跑山猪的肉,为什么不自己动一动呢?!

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胆囊切除后饮食注意主要有两点。第一要低脂饮食,胆汁主要帮助脂肪类的食物消化和吸收,由于患者没有胆囊,摄入高脂食物的时候没有充足的胆汁来帮助消化,患者应减少摄入脂肪含量高的坚果类食物,如花生、瓜子、核桃、大杏仁、开心果等。第二要均衡饮食,不要过长时间饥饿,因为没有胆囊的储存作用,胆汁会持续向肠道释放,如果长期不进食,胆盐和胆汁会对肠道有刺激作用。患者应控制进食总量,保持体重在理想范围内。超重、肥胖患者应减肥。同时提倡用植物油,避免摄入动物油,尽量少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等。
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孕妇可以饮用枸杞茶,但是不要过量。如果想把枸杞茶作为长期服用的茶饮,最好请中医辨证,适不适合长期服用枸杞茶。枸杞可以煮粥,可以泡茶,也可以放在嘴里咀嚼,同时枸杞也是一味中药,会有淡淡的甜味,孕妇完全可以用枸杞泡茶,或者是熬粥煮汤来用,但是不要过量。每天大概六克、十克左右的枸杞就可以,尽量不要太多,太多了反而是一种浪费。在很多中医的药物里,比如杞菊地黄丸里就有枸杞,也是给孕妇服用。另外,在很多中医保胎药物里面,枸杞也是一个非常主要的药材。在既往的临床实践当中,很多的孕妇有子痫前期,也会推荐给她一些食疗的方法,就是用红枣或者枸杞泡茶或者是炖汤,也取得了比较好的效果。
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