叛逆的粽子
发布时间：2018-04-1357577次浏览
要说过粽子节，重头戏当然是粽子，话说传统粽子中白糯米、大黄米一统天下已经很久了。今天，咱们要改进一下传统的白粽子!到底啥样食材可以做到营养搭配，不但有营养，还有更好的口感呢?
包粽子常用的糯米和大黄米都是非常好的健脾养胃的食材，但是其中却又有不少问题，比如膳食纤维低(大黄米稍好)、蛋白质缺乏、营养素不均衡。因为很多人习惯吃粽子时就不吃别的食物了，所以咱最好还是把它的营养搭配的均衡些，尽量吃到营养均衡合理的粽子!
改良传统粽子，可以把紫薯、紫米、山药、芋头请进来，这会帮助传统粽子改正它的第一个缺点：膳食纤维含量低。传统粽子膳食纤维低，所以同等的食物相比，它的饱腹感低。对健康不利的地方主要是血糖生成指数比较高，不利于增加饱腹感和促进肠道蠕动，有加重便秘的因素。
紫薯和紫米都富含膳食纤维，含有大量维生素，又是防癌能手，同时还有利于纤体塑身。这种粽子，特别适合啥样的人呢?首先是特别适合胃肠道蠕动缓慢的老人、高血脂和高血压的患者。
要想发挥这种改良版粽子的优点，咱们应该怎么做呢?首先要把同等份的紫米和糯米淘洗干净，用粽叶挽成圆锥状，放入一半米之后，再将紫薯或其它的薯类切成小块再放于紫米、糯米中央。煮熟后，剥开绿色的粽叶，一口下去，紫薯的甜润细腻与紫米的软糯合二为一。其实，除了这种添加了薯类的粽子，要想改掉传统白粽子膳食纤维含量低的缺点，还可以往粽子里放粗粮呢!
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