《红楼梦》中，常提到贾府的人饭后用茶漱口的习惯，苏东坡在《东坡杂记》中也谈到“吾有一法，常自珍之，每食已，辄以浓茶漱囗，颊腻既去，而脾胃不知”，绿茶清热 乌龙健身 红茶祛寒 苦丁泻火，茶不但是天然健康饮品，也有预防蛀牙也有很强的杀菌作用。 研究人员在实验室里以一些造成口臭的细菌测试多酚，结果发现它们在抑制细菌方面相当有效。不过，这些科学家仍审慎表示，现在说茶能去除人类口臭还太早。

芝加哥伊利诺大学牙科学院的牙周病学家克莉丝汀.吴介绍：有个案例是多酚在不到二十分钟内，将一种普遍和口臭有关的细菌杀死百分之九十。在实验中，多酚抑制了细菌里催化硫化氢形成达百分之三十，而硫化氢是细菌制造的难闻挥发性硫化物产物之一。除了抑制病原菌在口腔繁殖外，茶多酚成份可抑制病原菌制造出难闻化学物质的作用，也可能有利于人类口腔卫生。吴和她在伊利诺大学的同事先前报告指出，常喝茶能抑制牙斑菌滋长，而以茶水漱口能降低牙菌斑的形成和造成蛀牙的酸性物质产生。

《淮南子》一书中记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。一日遇七十二毒，得茶而解之。”我跟欧洲人座谈时曾经问过他们，为什么你们这么多年不关注绿茶的研究?他们说：自从青霉素发明以后，我们认为依靠这个就能够解决问题了，所以就忽视了天然的东西，但由于抗菌素的副作用越来越严重，所以我们现在开始感到要重新认识绿茶。近几年美国人把绿茶的超微粉末加在冰淇淋里，目的是降低冰淇淋里过高的脂肪对健康的危害。中国人把茶列为每个家庭的“开门七件事”之一，“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，充分反映了茶在中国百姓日常生活中的重要地位!

英国《每日电讯报》2005年3月15日报道:英国诺利奇约翰·英尼斯中心(JIC)研究小组和西班牙穆西亚大学研究发现：茶叶中的多酚EGCG能够破坏双氢叶酸还原酶(DHFR)，而此酶是当今许多抗癌药物的攻击对象。每天饮两到三杯绿茶的人，血液中含足够的EGCG(茶叶中一种主要的茶多酚衍生物)，使得癌细胞不易扩散。因为血液中的EGCG可以使癌细胞的DHFR失去活性，从而杀死癌细胞。英国诺利奇约翰·英尼斯中心的罗杰·索恩里教授说:“这是我们首次清楚而又科学地解释了绿茶阻止癌细胞扩散的原因。”我们常喝的茶一个是绿茶，一个是红茶，一个是乌龙茶，还有花茶、普洱茶。绿茶在春天、夏天喝比较好，因为性凉，但临睡前不要喝绿茶，喝了准睡不着觉，因为它的咖啡因含量比咖啡还高。一般来说乌龙茶、红茶喝着不会影响睡觉，因为红茶中的茶多酚全部氧化，变成茶色素了。乌龙茶是半发酵茶，目前台湾、日本妇女主张饮用乌龙茶减肥。而相传能够治病的茶是普洱茶，普洱茶的发酵非常独特，没有变成茶色素，而是变成了各种各样的生物活性物质，因此有非常好的预防疾病的效果。