万搏平台,官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

三天不吃青,两眼冒金星

发布时间:2018-04-2550094次浏览

春节就要到了,节日期间什么最累、什么最忙,也许您会说牙最累、嘴最忙,其实最忙最累的是食道、胃、肠道、肝脏等。春节期间无论走亲访友,还是接待来宾,都免不了热情的款待。家家少不了鸡、鸭、鱼、肉,高脂肪、高蛋白成了餐桌上的主力军。晚饭过后晚会开始,大家在欣赏节目喝茶聊天的同时开始不停的吃甜点、零食、吃花生、嗑瓜子,杏仁、榛子一个都不少。一个节目没演完,花生、瓜子皮已是一个小山了。丰盛的食物,让肠胃没有片刻休闲,这时提醒您除了注意合理搭配饮食,不要暴饮暴食外,千万别忘了每天、每餐吃蔬菜。俗话说:“三天不吃青,两眼冒金星”。

蔬菜的营养价值

蔬菜是我国居民膳食中的重要组成部分,蔬菜是植物的根、茎、叶、花等部位,它们的主要营养意义是为人体提供多种维生素和矿物质以及膳食纤维。蔬菜除含有丰富的维生素和矿物质外,还富含各种有机酸、芳香物质和色素等成分,使它们具有良好的感官性状,对增进食欲、促进消化、丰富食品多样性具有重要意义。

蔬菜的含水量大多在90%以上,其蛋白质含量低于3%、脂肪的含量低于1%。除薯类和藕等少数蔬菜之外,绝大多数蔬菜中的淀粉含量都很低,属于低能量食品。蔬菜中含有除维生素D和维生素B12之外的几乎所有维生素,特别富含维生素C和胡萝卜素,但B族维生素的含量不很高。此外,绿叶蔬菜中的维生素K含量很高,其含量与绿色的深浅呈正相关。

我国居民的传统膳食中富含维生素 A和维生素B2的动物性食品较少,身体所需的维生素 A大部分由蔬菜中的胡萝卜素转化而来,绿叶蔬菜也是膳食中维生素B2的重要来源之一。由于我国居民的水果消费量不高,其中富含维生素C的水果也不多,因此膳食中的维生素C也主要来源于蔬菜。因此,在膳食中摄入充足的蔬菜对保证维生素的供应十分重要。

蔬菜中富含各种矿物质,包括钾、镁、钙、铁等,是矿物质的重要膳食来源,也是调节体液酸碱平衡的重要食品类别。我国人民膳食中的铁主要为非血红素铁,其吸收利用率较低,而蔬菜中含有丰富的维生素C,可以帮助铁的吸收,对保证铁的生物利用率也是很重要的。

许多绿叶蔬菜富含钙质,如小油菜、芥兰、木耳菜、雪里蕻、苋菜、乌菜等,每100克中的含钙量可达100毫克以上,对于保证膳食钙供应具有一定意义。但是菠菜、空心菜、雪里蕻、茭白等叶子带有涩味的蔬菜含有较多草酸,而草酸会与钙和铁等矿物质结合,降低这些矿物质的生物利用率,这一点在烹调加工时应加以注意。最好先在沸水中焯1分钟,使大部分草酸溶入水中,然后捞出炒食或凉拌。然而,焯菜时间过久会造成维生素C大量损失,应当严格控制时间。

在蔬菜中,以深绿色嫩茎叶类蔬菜(包括花和花苔)中所含营养素最为丰富。光合作用越强、叶绿素越多的叶片,其胡萝卜素的含量也越高,每100克鲜菜中可达2~4毫克。深绿色蔬菜是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、钙、铁,镁等各种营养素的好来源,每100克鲜菜中维生素C含量在20毫克以上,维生素B2含量达0.10毫克左右,蛋白质含量也可达1%以上。此外,橙黄色蔬菜中的胡萝卜素含量也较高,如胡萝卜、南瓜、红心甘薯等。浅色蔬菜中胡萝卜素和各种矿物质的含量较低,但其中某些品种富含维生素C,如苦瓜、白菜花、甜椒等。

相关推荐

02:50
雪梨膏的作用
雪梨膏具有生津止渴、生津利咽、清热解毒、润肺止咳、润肠通便、滋养肺阴的作用。雪梨膏是中成药,主要用于肺腑不足以及体内气虚不足出现的病症,干咳无痰以及鼻腔干燥的人群更适宜喝雪梨膏。使用雪梨膏时,忌辛辣油腻以及生冷硬食物。雪梨膏可以治疗支气管扩张以及慢性阻塞性肺气肿和肺心病病人。对于糖尿病患者出现的干咳、无痰、口干舌燥,服用一周雪梨膏,能够使病症得到改善。经常服用雪梨膏,可以适当缓解便秘的症状。平时痰多、黏痰、痰黄者不能服用雪梨膏。
02:43
姜汁红糖水的功效与作用
姜汁红糖水具有温中行气、补气养血、祛寒止痛、温胃止泻、活血化瘀、疏通经络、健脾养胃、辛温解表的作用。首先生姜红糖水多用于女性,能促使女性月经正常的到来,并且能调理月经,治疗月经量少、经血颜色发暗。生姜具有发汗解表、温肺止咳、散寒止痛、止呕解毒的作用,可以用于胃寒引起的反胃、恶心、呕吐,以及肺寒出现的咳嗽、咳痰等症状。生姜红糖水可以用于防止低血糖以及中暑引起的晕厥,及时使用生姜红糖水饮用,可以缓解晕厥的症状。此外生姜汁捣烂以后外敷伤口,具有促进伤口愈合的作用。
如何控制体重
控制体重需保证充足的睡眠,适当的运动,少油少盐饮食,切勿节食。日常生活中,控制体重要保证充足的睡眠。如果睡眠不足,就会感觉特别的疲惫。做事情会特别的倦怠,控制体重没有精力去做。如果想要有效的控制体重,一定要进行适当的运动。适当的运动不仅可以看起来精神,而且还可以有效的保持身材。吃完饭以后,做适当的活动,可以散散步。或者帮助家人做做家务。这样可以消耗一定的热量。做饭最好少油少盐,盐分少了,就不容易造成身体的水肿。油用的少了,吃饭的时候不容易摄入过多的脂肪,这样就可以比较容易的控制体重了。在吃饭的时候一定要细嚼慢咽,这样,人容易产生饱腹感,在吃饭的时候就不会吃得太多。一定要注重生活中的小动作。比如吃完饭在洗碗的时候,这个时候可以做收腹的小动作。工作完了,休息之余也可以做拉伸动作。关注身体围度,在平常的时候,可以量一量身体各部分的围度。当有意识的测量自己的身体围度的时候,一旦有了发胖的迹象,就会第一时间意识到。对于那些特别在乎体型的人来说,在身体围度发生变化的时候,就会想尽办法控制体重。最简单的方式就是要好好吃饭。早上不吃早饭,会影响自身的新陈代谢,为了所谓的减肥,不吃晚饭。其实这样对于减肥是没有任何帮助的。一日三餐的饭一定要正常的吃,才可以有效的控制体重。一味的节食,反而对于控制体重没有帮助。
语音时长 02:18

2020-02-27

57905次收听

02:08
什么是健康素养我国重视健康素养的原因
健康素养是指每个人获取和理解基本健康信息和服务,并且能够运用这些信息和服务做出正确的决策,以促进和维护自身健康的能力。每年的死亡人数里,因为慢性病导致的死亡人数可以占到80%到90%,全球每年因慢性病死亡人数当中,大概1/5到1/4都是中国人。查阅近10年来有关中国居民营养与慢性病健康状况报告,以及北京市卫生与人群健康状况报告,可以发现每年的死亡人数里,因为慢性病导致的死亡人数可以占到80%到90%,这些慢性病主要包括高血压、糖尿病、心脏病、脑血管病等。从世界范围来看,全球每年因慢性病死亡人数当中,大概1/5到1/4都是中国人,而这些人只要注意养成健康的生活方式,培养健康管理理念,知道如何维护自己的健康,就可以避免过早死亡。
吃枸杞的好处
益肾健脾,对人体有一定的补益作用。大家都知道吃枸杞是有好处的,但有什么好处,更多的它是一种益肾健脾的功效,它对于我们人体是有一定的补益的作用。既然是补益作用,那么它的性就是偏温、偏热的,因此枸杞是不适合吃太多的。一般来说每天吃枸杞的量控制在一小把,六粒到十粒就够了。那么吃枸杞可以有效的提升老年人的身体状况;对于年轻人来说吃枸杞是很容易上火的,只有老年人身体偏虚的时候,吃一定的枸杞是有帮助的。同时枸杞吃的方法也有很多,可以用在药物当中,煮粥喝、煮汤喝也可以,还有人拿它来泡酒都是可以的,因此吃枸杞的好处非常多,但是大家一定要注意好量,吃多了容易上火、嘴干、咽干、嗓子疼,这样就不好了,因此大家吃枸杞的时候一定要多注意。那么吃枸杞的时候,大家一定要注意如果生吃的话,一定不要吃太多,虽然它嚼起来感觉口感还不错,生吃多了一定会上火,尤其是二三十岁的年轻小伙子吃枸杞,很容易流鼻血的。
语音时长 01:39

2019-11-22

63696次收听

增强食欲的食物有哪些
有时候确实没有食欲,但是首先要确定为什么没有食欲,比如是不是因为休息不好,或者工作过于劳累,或者身体出现了什么问题导致食欲不佳。所以,要确定为什么没有食欲。其实如果人食欲好的时候,或者在饿的时候,自然而然食欲就很好。有一句俗话说,“饿了吃糠甜如蜜,饱了吃蜜都不甜”,就是这个道理,如果真的是没有食欲,又确定没有什么身体的大问题,建议可以适当的改变一下烹调方法,做一些自己喜欢吃的食物,只要不是特别不健康的就可以。有时候想在食物当中加一些辣的,也没有问题,不要超量,不要让自己吃得长痘,加一些醋,这些都可以提高食欲。具体说有什么食物可以提高食欲,水果:像山楂、梨等,或者蔬菜:西红柿、苦瓜等,吃这些都可以提高食欲,可以在这些食物当中多吃一些。
语音时长 01:14

2019-11-11

54084次收听

孕妇可以喝柠檬水吗
孕妇是可以适量的喝一些柠檬水,柠檬水里含有大量的vc,有抗病毒的作用,也可以促进铁的吸收,柠檬水也有生津开胃的作用,尤其是孕妇妊娠反应的时候,什么都吃不下去,这时候喝点酸甜的柠檬水是有帮助的。但是柠檬属于凉性食品,不宜喝的过多,尤其对于本身就体弱四肢冰冷的女性不宜喝多,柠檬里边含有大量的果酸,对胚胎对胎儿的发育是有好处的,柠檬水喝的时候,不建议加太多的蜂蜜,因为孕妇喝太多甜食容易血糖升高,甚至引起妊娠期糖尿病。
语音时长 01:25

2019-09-10

61586次收听

01:50
孕妇可以吃火龙果吗
孕妇可以吃一定量的火龙果。火龙果含有丰富的水分、丰富的糖分,可以补充能量,火龙果含有非常多的纤维素,可以促进排便,防止便秘。火龙果籽儿含有丰富的铁等微量元素,对于贫血、妊娠期贫血的孕妇有很大的帮助。但火龙果也属于凉性食品,吃多了也有促进宫缩的作用,所以火龙果一次最多吃半个,不要吃太多。
孕妇能吃大料吗
孕妇能吃大料。大料也叫八角,是非常好的佐餐佐料,烧鱼、肉、一些红烧类菜品里,经常加这些东西。但可能孕妇比较害怕,因作为佐料来添加。加的量非常少,而不是作为药物引入。大部分有味道的佐料,像姜、花椒属于偏热性。如果食物又是偏热性,容易出现上火症状。
语音时长 01:46

2018-11-06

50891次收听

02:48
孕妇吃桑葚好吗
孕妇吃桑葚好不好,要根据具体情况来判断。桑葚又叫桑果、桑枣,味甜汁多,是人们常食的水果之一。桑葚的作用有很多,可以滋阴补血、补肝益肾、清热消炎、解毒,也是非常好的药食同源的食物。在当季的时候,孕妇可以食用一些新鲜的桑葚,也可以把它保存起来,吃一些能够储存的,干的桑葚。随着人工栽培技术的提高,桑葚越来越大,含糖分也越来越高,肥胖的妈妈、有妊娠期糖尿病的妈妈或者在控制饮食的妈妈,应该注意控制量。因为桑葚小而且食用非常方便,洗完直接一颗一颗往嘴里放,会不自觉的吃很多,导致热量过高。
近视眼也由糖引发
有资料显示,中国学生近视眼的发病率高居世界前列,其中小学生近视率近40%,初中生达到60%,高中生达到70%。更让人惊讶的是台湾小学生近视率竟然是世界第一!
怎样消除食物中的致癌物
昨天我在餐馆用餐时,听到旁边的两位用餐的年轻人,边点菜边议论着,其中有一段话让我听的有点想法,才写下今天的话题。两位为了点菜,男孩说点咸肉炒菜,女孩说吃这不好致癌,换一道蒸腊,不好,……,虾皮炒小白菜,都不好,两位年轻人点菜的同时,就有些不愉快了。
食物相克站不住脚
近日,网上广为流传的一张“食物相克对照表”,引起了很多人关注。大蒜大葱同食伤胃,酸奶香蕉一起吃致癌,鸡蛋加糖精会导致死亡……内容几乎涵盖了肉蛋类、水产品、蔬菜、果品、调味品、饮品等6大类常见食物。
高端人士的营养饮食原则
有记者曾经问过我这样一个问题:从您的经验看,中国现代成功人士、高压人群,普遍缺乏哪些营养?缺乏这些营养,人体、生活上有什么体现?什么营养过剩?表现是什么?
圆白菜的食用方法有哪些
圆白菜,别名结球甘蓝、包心菜、卷心菜。买回蔬菜后,应将其放入冰箱保存,以免高温环境加速蔬菜的腐烂变质速度,造成营养成分的流失。