舒化奶的真正价值
发布时间：2018-05-0758518次浏览
根据产品说明，舒化奶是一种减少了乳糖含量的牛奶，类似的产品还有“新养道”什么的。奶类天然地含有乳糖，在加工过程中，往牛奶里加入乳糖酶，使乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，从而降低乳糖含量，制成上述低乳糖或无乳糖牛奶。为什么要这么加工呢?这就必须从乳糖的特点说起了。
乳糖是一种天然存在于奶类中的双糖，它有很多独特的优点，如甜度低(于保护牙齿有利);可促进钙、铁等矿物质吸收;有益于肠道正常菌群等。但是，它也有一个很大的缺点，就是一部分人(主要由遗传决定，也受别的因素影响)因肠道缺乏乳糖酶，而无法消化奶中的乳糖。不被消化的乳糖进入大肠后，可被大肠菌群发酵(产生气体等)，或直接因渗透压增高而导致腹胀、腹部不适、腹泻或腹痛等轻重不一的消化道症状。这种现象称为“乳糖不耐受症”。
任何天然奶类都含有乳糖，所以不耐受乳糖者饮奶有一定困难。对他们而言，舒化奶之类的低乳糖奶类是一个不错的选择。喝酸奶(发酵使乳糖转化为乳酸，从而降低了乳糖含量)也是一个不错的选择。此外，避免空腹喝奶、少量多次喝奶等亦有助于缓解乳糖不耐受症状。本来还有一个理论上更好的做法，就是在喝普通奶的同时补充乳糖酶(药片)，以帮助消化乳糖。可惜目前在国内市场上买不到这种药片(至少我不知道，要是哪位网友知道，可以在跟帖中告知我一下，不胜感激)。
另一方面，因为乳糖还有很多优点，所以，对可以耐受(消化)乳糖者而言，舒化奶之类的低乳糖奶类不但并无优势，反倒是得不偿失了。那种“把乳糖分解后，营养更好吸收了”的宣传，似乎有偷换概念之嫌。对可以耐受(消化)乳糖的消费者，我建议选含正常乳糖的奶类更佳，不一定要选舒化奶之类的低乳糖奶制品。
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