薯芋类食物的营养特点与正确食用
发布时间：2018-06-2653887次浏览
薯芋类蔬菜主要包括马铃薯(土豆、洋芋)、红薯(甘薯、地瓜)、芋头、山药、莲藕、荸荠等。
薯类的维生素C、β-胡萝卜素、钾、膳食纤维的含量都比较丰富，薯类中的蛋白质质量较大部分蔬菜高。但作为蔬菜，薯类最与众不同的营养特点是含有较多淀粉，其含量在10%~25%。正因为这一点，薯类也一度成为中国居民“救荒”食物——在粮食不足的时代，用薯类代替粮食，提供能量。换言之，薯类兼具蔬菜类和粮食类食物的特点，既是粮食，又是蔬菜。《中国居民膳食指南2007》建议，适当增加薯类的摄入，每周吃5次左右，每次50~100g。这相当于每周250~500g。《美国居民膳食指南2005》则建议每周吃3杯(约合680g)。
不过，薯类因含大量淀粉，其能量远超过普通蔬菜。为避免能量过剩和肥胖，多建议要把薯类当主食吃，即吃薯类的同时要减少粮食(谷类)的摄入量，或用薯类取代部分粮食。需要注意的是，就淀粉含量而言，薯类可以代替粮食，而且维生素、矿物质等含量还高过普通粮食，但是《中国居民膳食指南2007》指出，部分薯类的蛋白质含量低于粮食，在没有足够的动物性食品的情况下，儿童长期以薯类为主食，对其生长发育不利。
此外，薯类的吃法也很重要。现在薯类经常被加工成炸薯条、炸薯片等零食。这些零食不但破坏了薯类原有的营养素，还含有大量的油脂(包括反式脂肪酸)和盐。据测定，一只中等大小的不放油的“烤土豆”仅含约90kcal热量，而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200kcal以上，增加的能量全部来自吸收的油脂。近年还确认，炸薯条、炸薯片中含有较多的致癌物质——丙烯酰胺。如此一来，“薯类”就变成了高能量、高脂肪、低维生素的致癌食品。
所以，《中国居民膳食指南2007》建议，薯类最好采用蒸、煮、烤的方式，尽量少用油炸的方式。一般来说，马铃薯最宜蒸、烤或煮后做主食，或者改刀后炒、炖，或做土豆泥;红薯最宜整个蒸食、烤食或切碎煮粥。
相关推荐
黄痰最怕三种食物是什么呢
临床上黄痰不宜吃辛辣刺激性食物、腥膻性食物、油腻性食物。1.辛辣刺激性食物：如辣椒、麻辣火锅、芥末、辣条等辛辣刺激食物，会刺激呼吸道，容易加重咳嗽咳黄痰的症状。2.腥膻性食物：如鱼虾、田螺、梭子蟹、羊肉等腥膻食物，会刺激呼吸道黏液分泌增多，可能会导致咳黄痰的症状加重。3.油腻性食物：如炸鸡、油条、肥肉等油腻食物，会加重胃肠道负担，促进痰液滋生，可能容易加重咳黄痰的症状。因此，建议患者咳黄痰时要多饮水，多吃新鲜的蔬菜和水果，如菠菜、苹果、梨、香蕉等。
03:12
经期可以吃酸的东西吗
月经期、哺乳期、怀孕、绝经期女性免疫力都是下降的，在饮食上，在运动上都要注意一下。月经期酸的东西其实是可以吃的，如果特别酸不建议吃，刺激性很强的食物吃了之后，免疫力可能下降。本身月经期时候每个人的免疫力就是下降状态，这个时候再吃特别酸的食物，免疫力会进一步下降。但日常的一些饮食，包括吃水饺去蘸醋，这些酸的东西没有问题不会影响身体，也不会影响免疫力。月经期实际上建议大家吃容易消化的食物，这些食物吃进去之后，对机体的内环境，对机体的免疫力其实影响不大。
奇亚籽功效和作用是什么
奇亚籽是个植物，含有一定的油脂。奇亚籽的主要作用是降低血糖以及血脂，能够调节血糖和血脂，使血糖以及血脂维持在一定的水平之内，并且还可以降低血脂中的胆固醇，可以预防老年人的动脉粥样硬化，降低心脑血管疾病的发生率。奇亚籽里面含有很高的膳食纤维素，具有抗氧化的作用，属于天然的抗氧化剂，并且奇亚籽里面含有人体必需的微量元素以及维生素、蛋白质、矿物质。奇亚籽里面含有的一种亚麻酸是多不饱和性脂肪酸，对人体的血管可以起到软化作用，并且能够抗炎以及预防肿瘤，降低癌症的发生率，适合于中老年使用。其提取物可以作为药材使用，也可以作为杀虫剂里的一种成分，可以有效地控制害虫。奇亚籽的原产地为北美洲等地区，现在多个国家都可以种植奇亚籽。奇亚籽对于人体有一定的营养价值，可以用于多种零食当中，比如饼干、面包、酸奶、饮料等食品。从奇亚籽里提取的有效成分，可以作为营养补充剂，用于日常饮食。除了使用食品外，还可以用于药品当中。使用药物可以减缓人的消化速度，可以使人降低食欲，可以起到减肥的效果。由于奇亚籽含有很高的膳食纤维素，对消化系统起到很好的调理作用，所以适当吃些奇亚籽，可以对身体起到保健的作用。
椰子汁功效和作用
椰子汁具有清热、降烦、安神、利湿通淋、生津止渴、健脾养胃、消食等作用。还有杀虫止痒、消肿的作用，可以用于治疗温热之邪过重引起的水肿、风热、中暑导致的心烦口渴，上吐下泻。也可以治疗由于饮食不当引起的消化不良或者是寄生虫感染等。现代医学认为椰子汁具有抗金黄色葡萄球菌，有抗菌消炎的作用，椰子汁还能够增加肌肤的亮度，促进新陈代谢抗氧化起到美容养颜、亮肌、滋润皮肤的作用。椰子主要产于我国的南方沿海地带，椰子里面含有很多的氨基酸以及多种矿物质、维生素和脂肪，并且是天然的维生素，能够使肌肤变白，促进胶原蛋白以及强力纤维的再生。椰子汁含有很高的维生素E成分，维生素E能够延缓衰老，治疗女性更年期综合征，改善身体，提高生活质量。除此之外椰子汁里面含有胡萝卜素，能够增强对细菌的抗病能力，减少细菌感染的发生，并且可以保护皮肤黏膜的健康，能够促进皮肤的新陈代谢。椰子汁的营养比较全面，有利于人的身体健康，现代科学家研究，椰子汁不但不会增加人体的体重，还可以降低人体的体重，以及有利于体内的新陈代谢。所以椰子汁是良好的饮品，具有消暑、补充营养保健作用。
02:42
天山雪莲果的功效与作用及食用方法
天山雪莲果具有润燥止咳、生津养阴、止咳、滋补肝肾、健脾和胃、润肠通便、清心除烦、调理肝腑的作用，同时还具有软化血管、降低胆固醇、降低血糖、降血压的作用，对于心脏以及血管具有保护作用。经常吃天山雪莲果，可以预防和缓解慢性心血管疾病，防止衰老、提高皮肤亮度，促进胃肠功能蠕动、有利于大便通力排出。治疗各种原因导致的风湿以及类风湿性关节炎、各种痹症、缓解老年人的腰酸腿痛。天山雪莲果可以直接食用，也可以入药煎服，还可以煮熟了以后当药膳食用。
02:41
葡萄是热性还是凉性
葡萄属于热性水果，是葡萄科的植物，小圆柱形，果实呈球形或者椭圆形，每年8月份和9月份成熟。葡萄性味酸、涩、甜，有很高的营养价值，富含糖分较高，以葡萄糖为主。葡萄有利于人体脾胃的消化，适当吃葡萄或葡萄干能够起到健脾胃、帮助消化作用。葡萄对心脑血管疾病有预防作用，能够防止血栓形成，降低体内胆固醇和甘油三酯且可以降低血小板凝集。适当食用葡萄能够降低心脑血管疾病发生率，且对慢性缺血性心脑血管疾病有预防作用，葡萄有药用价值，能补气血、生津止渴、强筋骨、止咳祛痰。
儿童吃鱼籽有什么坏处
让小孩子适量的吃一些质量合格的鱼籽对生长发育有帮助。但让孩子吃的太多，有可能会引起胃胀、腹泻等肠胃不适症状；鱼籽质量不合格，可能会导致孩子出现铅超标；误食有毒的鱼籽，会出现中毒反应。
孕妇尿蛋白高怎么办
孕妇尿蛋白高病因较多，需要明确引起尿蛋白的原因才能进一步治疗。轻度蛋白尿，通过减轻工作负担，适当休息，充足睡眠可以改善。但持续尿蛋白高且不缓解就可能对胎儿产生严重影响，容易出现胎儿发育迟缓，胎儿宫内窘迫，就需要积极对症治疗。怀孕之后由于宝宝增大，对于孕妇的身体各个器官会增加负担，可能会导致孕妇合并有高血压，又称为妊娠期高血压，通常在妊娠的中晚期出现，可以出现尿蛋白、血压升高和下肢浮肿等症状。如果孕妇合并有肾病，尿检也可能会出现管型尿蛋白，肾脏功能、肾脏超声都可能会有异常改变，也需要积极对症治疗。
通血管的食物有哪些
1、枣：含有相当丰富的维生素C和维生素P。维生素P能防止出血性疾病2、黑木耳：黑木耳加冰糖，能降血压和防止血管硬化。黑木耳经常和蒜、葱一起食用，可缓解冠状动脉粥样硬化。3、香菇：含有一种核酸类物质，可抑制胆固醇的产生，并可防止动脉硬化和血管变脆，因而香菇对防治心血管疾病有积极作用。4、核桃：含丰富的磷，可营养脑神经，还含有大量亚油酸，可防治动脉硬化。5、茄子：含有维生素P，其中以紫茄子含量最高。维生素P能增强毛细血管的弹性。因此，对防治高血压、动脉粥样硬化及脑卒中风有较好作用。6、番茄：含有维生素P，可保护血管，能防治高血压。7、红薯：属于多糖与蛋白质的混合物，多吃可减少低血浆胆固醇的含量，对防治血管硬化很有利。8、玉米：含有大量亚油酸、维生素E等，能防止血管硬化。9、洋葱：含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
03:20
哪些人需要注意饮水量
肾病患者，心脏病患者，肝功能异常并伴有腹水患者不仅不可以多喝水，甚至是要控制和管理。一、肾病患者，如慢性肾功能不全患者，由于其肾脏机能逐渐丧失，无法正常地排泄水分及盐分，喝水过多，会导致水肿；二、心脏病患者，特别是心脏衰竭患者，因为心脏把血液泵出去和抽回来的能力差了，因此无法使身体内的水分顺利排出，从而容易产生水肿。三、肝功能异常并伴有腹水患者。肝脏合成血液中的蛋白质，血液中有了一定量的蛋白质才能维持正常的渗透压，从而将水分保持在血管中。肝功能异常的人，本身不能合成蛋白质，无法维持血液渗透压引起水肿。
泡发芽的绿豆能吃吗
泡发芽的绿豆是可以吃的，它的营养很丰富，对预防治疗坏血病、防止心血管病变，口腔溃疡、便秘等都有改善作用。绿豆芽的存放方法也是需要注意的，可以将沥干水分的绿豆芽放入塑料瓶当中，密封保存，这样可以有效方式坏掉。
03:08
坐月子能不能吃冬虫夏草
实际上在月子里，偶尔在鸡汤里或在菜肴里加一两个冬虫夏草，也起不到太明显作用。但吃了也不会产生什么不良的影响。冬虫夏草能够增强人体的免疫能力，是我国非常名贵的一种中草药。中医在治疗肾脏疾病或者免疫系统疾病时，都要采用冬虫夏草。由于媒体的炒作和中药过度的开采，把冬虫夏草的功效过度化。所以，大家都认为是不是每天就吃一两根冬虫夏草就有好处。如果想把冬虫夏草作为非常重要的保健品食用，建议找中医大夫辨证，看看自己适合不适合吃冬虫夏草作为保健的食物，或者作为药进行添加。另外，长期大量的食用保健品，对身体究竟是不是有益，应该和医生沟通。因为任何一种保健品或者任何一个食物，和剂量、服用时间密切相关。一定要在医生的帮助下对体质进行辨证。
白果的作用
白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽，不过我们日常所见，所吃的大多是食用白果，营养丰富，对人体大有好处，下面我们来看看白果的作用。
哺乳期能不能吃蒜蓉
蒜蓉拥有很强的抗菌性能，多食用可以提高免疫力，但是，大蒜的刺鼻味道也不是所有人都可以接受的。哺育母乳期间如果食用大蒜，可以提高妈妈和宝宝的免疫力，还可以增加母乳的产量。
春天饮食要养阳，何谓“阳”
春天饮食要养阳：阳是指人体阳气，泛指人体的功能。要吃一些起到温补人体阳气的食物，以使人体阳气充实，只有这样才能增加人体抵抗力，抗御以风邪为主的邪气对人体的侵袭，特此推荐一些生活中因有特殊气味的食物，如韭菜、大蒜、葱。
