山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

不老药——山药
　　别名：薯蓣、山芋、薯药、怀山药。
　　性味归经：味甘、性平，归肺、脾、肾经。
　　中医功效：益气养阴、补脾肺肾、固精止带。
　　功效浅释：
　　山药性平，它不偏寒也不偏热，能平补脾、肺、肾三脏。它补脾可以增加肠道消化吸收功能而治慢性腹泻；补肺可以治疗虚喘（喘时没有力气）;补肾可以治疗肾虚导致的男子遗精和女子的带下病。
　　山药外用时可以治疗小疖子、痈疮等皮肤病。
　　现代药理研究
　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。
　　山药能提高机体免疫力，可作为抗肿瘤及化疗的辅助品。
　　山药中的锰还被世界卫生组织认为是对老年人心血管有益的必需元素，具有抗老延年的作用。山药是“天然的长春不老药。”
　　山药中所含有的淀粉酶，能刺激胃肠道运动，促进胃肠内容物排空，因而助消化。
　　山药高营养、低热量，是一种天然的滋润皮肤、防止皮肤干燥、纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。
　　服用指南：煎汤，15～30克，大剂量60～250克。
　　温馨提示：一般人群均可食用。尤其适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
　　常用小便方：
　　食欲不振者，可以服用淮山药粥，用淮山药60克，粳米（或糯米）100～150克同煮。
　　长期腹泻的人，可以服用淮山药蛋黄粥，用淮山粉200克与鸡蛋黄3个调匀加适量水，煮成糊状食用。