乙肝是有潜伏期的，尤其是成年以后的感染，比如说接触了一个大量的输血，病毒一下子进入的特别多，就可以造成感染，都是有潜伏期的，一般的潜伏期是三个月到六个月，潜伏期的长短是跟输入的方式，一次病毒进的多少有关系，如果像输血，一次性的大量进入病毒，潜伏期就会比较短，甚至于短到三周，像母婴传播，像修牙，少量地进入了病毒，潜伏期就会比较长一点，有的能达到六个月，所以潜伏期有什么作用，接触了乙肝病人以后，有的人一接触完特别紧张，马上就要去查，查了以后没有，是不是需要再查，至少要到接触暴露了六个月以后，还依旧是阴性的，这样才能说明没有感染，因为潜伏期是没有什么太特殊症状的。对于潜伏期，要看就是在潜伏期内做一些什么处理，就比如说输血，像的外科大夫，对于乙肝病人，不能说不给他做手术，在做手术的时候手割破了，病人的血接触了血，这样的话是很危险，一个高危行为，出现了以后，那会打免疫球蛋白，来避免乙肝的传染，因为乙肝免疫球蛋白的作用是干嘛，就是来中和进入体内大量的表面抗原，这就跟母婴传播是一样的，就是母婴传播的时候，那在一个小孩儿出生了以后，除了打乙肝疫苗，还要给他注射乙肝的免疫球蛋白，避免他传染，因此在潜伏期时候，做一些预防的治疗来避免感染。

乙肝表面抗体是保护人体不感染乙肝病毒的好的抗体，把它称之为保护性的抗体。在医院检测乙肝五项，或者叫乙肝两对半这个里边，必然要包括乙肝表面抗体的。有的医院抗体就是用加号、减号来表示，但是也有的医院用的试剂比较先进，它是定量的试剂，就能看到抗体的滴度。如果抗体滴度特别高，大于1000，有的人就会想是不是有问题，其实不是。乙肝表面抗体肯定是越高越好，因为表面抗体是保护性的抗体，像雅培试剂比较标准的，抗体大于10就叫阳性，也就是表面抗体超过10，就有保护的作用。但是有可能随着时间的推移，抗体的滴度会慢慢的下降，降到10以下没有保护性抗体了，就还需要打加强针。如果去医院查了乙肝五项的抗体里边非常的高，大于1000，就会认为抗体的滴度可能能维持相当长的时间，近期内是不用再打加强针，保护的效果可能至少也能维持3年或5年，当然，也是因人而异。另外，再看乙肝五项化验单的时候，也遇到抗体就是不同组合的情况。有的人查乙肝五项，只有一个表面抗体阳性，而且滴度大于1000，这种结果其实是最好的。可以推测这样的结果是由于规范的注射了乙肝疫苗，产生了足够的保护性抗体，也是非常好的现象。可是也有的人，乙肝五项的化验单里边有三个抗体阳性，有乙肝的表面抗体，还有核心抗体，还有E抗体，这种情况一般是亚临床感染乙肝病毒以后，恢复期的标志，也就是人体不知不觉接触了乙肝病毒，但正常的免疫力把病毒清除掉了，还产生了保护性的抗体，所以它表现出来是三个抗体阳性，三个抗体阳性同样也是代表比较好的状态，将来不会再感染乙肝。

谷丙转氨酶是肝功能检测里边非常重要的指标，是反映肝细胞炎症最敏感的标记物，这是因为谷丙转氨酶平常就分布在肝细胞膜上，一旦肝细胞受到了炎症损伤，膜的通透性升高，酶就释放到血液当中，一查血谷丙转氨酶就升高了，也就是说谷丙转氨酶升高代表着肝脏出现了病变。但是是什么原因引起了肝脏的病变，其实原因是很多的，作为一个肝病科的医生，遇到一个病人谷丙转氨酶升高，是要按照下面的思路来逐一地筛查，第一大类是最要警惕的特殊疾病，传染性的病毒性肝炎，在这个筛查里边，通常会做甲、乙、丙、丁、戊这五种病毒性肝炎的筛查，此外，还有少见的EB病毒和巨细胞病毒，在这几种病毒性肝炎当中，比较特点的是甲肝和戊肝，甲肝和戊肝的转氨酶升高往往上千，升高的幅度非常的大，而且病人往往伴有明显的恶心、呕吐、厌油、食欲下降，甚至是尿黄，常常表现为急性黄疸型肝炎，这样的病人必须要及时的住院治疗。除了甲、戊之外，还有乙肝和丙肝，是相对来说容易慢性化的肝炎，这两种肝炎一定要强调，在治疗的时候不仅要保肝降酶，还要积极的抗病毒治疗。除了第一大类病毒之外，还要警惕酒精性肝损伤，现在生活水平好了，喝酒的人也越来越多，酒精可以引起谷丙转氨酶升高，甚至时间长了，日积月累，还有的病人进展到酒精性肝硬化，甚至是肝肿瘤的，除了肝脏的疾病之外，病毒、酒精，还有脂肪肝、药肝、自免肝这些病因之外，偶尔也能看到心脏出现问题或者是骨骼肌出现问题，到肝病医院来就诊的这些病人，谷丙转氨酶是个轻度的升高，但是谷草转氨酶升高的幅度明显的，是高于谷丙转氨酶升高的幅度，这种情况可能就不是肝脏的问题，而应该去心内科，去看看是不是心脏方面的问题。

乙肝病毒携带者在肝脏功能正常的情况下，可以正常的吃一些牛肉。在肝功能不正常的情况下，如果肝功能明显的异常，最好要停止牛肉等一些粗蛋白的摄入。影响消化及吸收。乙肝病毒携带者的饮食要结合实际情况来进行分析，当出现了肝脏功能反反复复的不正常，饮食要清淡，适当的添加一些优质蛋白，要戒烟戒酒，多吃一些蔬菜、水果。乙肝大三阳患者，如果病情稳定，食欲没问题，吃牛肉也是没问题的。如果是肝炎患者，在病情稳定期，吃牛肉能增强体力，有助于身体的康复，也能提高机体的抵抗力。但如果正处于乙肝活动期或肝硬化状态，由于肝功能代谢不良，尽量避免使用牛肉等不易消化的食物，在饮食上，则以清淡为主，易于消化吸收食物为主。

一起吃饭不会传染乙肝。乙型肝炎病毒传播途径，乙型肝炎病毒感染是目前全世界重要健康问题之一，其传播途径主要有三种：母婴垂直传播、血液（包括皮肤和黏膜微小创伤）传播和性接触传播。乙型肝炎病毒母婴垂直传播多发生在围生期，通过慢性乙型肝炎病毒感染者母亲血液和体液传播。HBeAg阳性高病毒载量母亲易传播乙型肝炎病毒至新生儿。成人主要经血液传播和性接触传播。乙型肝炎病毒可经破损皮肤或黏膜传播，如纹身、扎耳环孔、修眉、共用剃须刀和牙具等。乙型肝炎病毒性传播多见于与HBV感染者发生无防护性接触，特别是有多个性伴侣者、男男同性恋者等。一起吃饭不会传染乙肝，若是家庭成员中有乙肝患者，建议每年检查乙型肝炎病毒表面抗体，抗体变弱时补打疫苗，提高对HBV预防能力。