红薯因为具有以下特质而成为减肥佳品：
1.红薯还含有均衡的营养成分，如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。
2.热量低又能饱腹，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。
3.能阻止糖类变脂肪，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻止糖类变为脂肪的特殊功能。