橄榄油确实有助于减肥，摄取纯净的橄榄油能帮助预防和治疗中年发胖。橄榄油属于单不饱和油脂，能促进热量的燃烧。有一项研究，提供给12名进入更年期的妇女两种牛奶什锦早餐，其他原料都一样，只是一种加了奶油，另一种加了半盎司橄榄油。最后发现，加了橄榄油的牛奶什锦早餐能促进被试验者的新陈代谢。