番茄炒菜花有减肥的效果。将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥去水。将番茄洗净，切成小块。锅内加油烧热，放入葱姜末炝锅，烹入料酒，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒，加鲜汤、花椒水炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，出锅装盘即成。