洋葱是降压的蔬菜，还有减肥作用。世界上一些吃洋葱较多的地区，癌症发病率也相对较低。在盛产红洋葱的美国乔治亚州，发病率比其它癌症平均发病率低一半。在中国，洋葱和大蒜的进食量为世界首屈一指，胃癌发病率比平均值低40％。