皂角米的食疗功效如下：
1、有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍的功效。
2、皂角米适宜糖尿病患者、肥胖者和便秘者，有着很不错的减肥作用，对于超重、肥胖的朋友们减肥效果更是非常不错的。
3、皂角米仁可入药，有祛痰、润肠、利尿、通便、降糖的功效。
4、含有丰富的能量、高碳水化合物，属于低蛋白、低脂肪食物，可以补充营养但不会发胖。