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吃咸菜容易导致癌症吗?
病情描述:
平常口味特别重,如果再加上多吃咸菜的话,容易导致癌症吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-10 20:50
    咸鱼咸菜等腌制食品,会产生亚硝酸盐,硝酸盐等食物。这些都是诱发肝癌的化合物。如果长期摄入,肝脏只能代谢掉一部分,大部分还会积累在体内,甚至储存在肝脏。腌制越久的食物,所产生的亚硝酸盐类就越多。因此腌制食品还是要少吃为妙。
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