醋的功效作用有：
1.醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。
2.醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
3.醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。
4.醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
5.醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。