现在各个超市的货架上都有各种各样的燕麦，燕麦富含亚油酸和皂甙，能够降低血清胆固醇和甘油三酯。美国一位著名营养学专家曾经进行了一项临床试验，发现试验对象中食用燕麦粥的人，其甘油三酯及低密度脂蛋白均明显下降50％和60％，其中一位女性试验者出现的降脂效果，甚至比一年前遵医嘱服用药物时还要明显。美国膳食协会也建议每天食用燕麦粥，最好保持在人均每天食用20~30克的水平。