高血脂患者可以吃蛋清，鸡蛋（其他蛋类如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等亦同）中含有大量胆固醇，且主要集中在蛋黄中。一个鸡蛋（以50克计）含胆固醇292。5毫克。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃0。5~1个鸡蛋。高血脂患者保险起见，每周不要超过2、3个鸡蛋（黄）。