山药蒸着吃既简单又营养，多吃山药可促进肠道蠕动、帮助体内代谢废物排出的作用，所以又有排毒养颜、润燥健脾的美食之誉。蒸山药比较容易，只需用炉火把山药的须毛燎干净，再用清水搓洗去泥，然后上屉蒸半小时即可。如是优质铁棍山药则十分钟即可酥烂。