阿胶有滋阴补血之功。实验证明，阿胶对促进血液的产生有很大的作用。曾经有人做过抽血法使动物产生贫血，然后分成二组，一组给予阿胶，另一组不给阿胶，结果给阿胶组的红血球和血红蛋白增加率比另一组快速，试验证明阿胶的确有良好的补血功用。无论什么原因引起的血虚，均宜服食阿胶。