蔬菜中富含维生素，增强机体抵抗力，抗氧化。提供人体必需的矿物质，保证人体骨骼、牙齿、的健全发育。也含有较多的纤维素，它帮助进入肠胃得营养的松动，有助于消化，同时刺激新陈代谢，利于减肥。含有芳香油、有机酸以及硫化物，可以促进人体的内分泌活动，也有一定的杀菌、防病作用。在发育的孩子还是需要多吃蔬菜