板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，脂肪，B族维生素等多种营养成分，是一种价廉物美、富有营养的滋补品，是有壳类果实中脂肪含量最低的，板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气，消除湿热，花生蛋白质含量高达百分之30左右，其营养价值可与鸡蛋，牛奶，瘦肉等媲美，而且易被人体吸收，花生皮还有补血的功效。