茄汁字母面片汤食材：小麦面粉400克、鸡蛋2个、西红柿5个、肥牛（片）适量、豌豆（煮）适量、金针菇适量、食盐4克、水160克、白糖适量。面粉400g，液体160（鸡蛋+水），盐4g（加盐可增加面条的筋性），用压面机把面团压成完整的面片。再用字母模具刻出字母面片。番茄去皮切小丁，番茄丁入油锅翻炒至软烂，加足量的水煮开后中大火继续煮至番茄丁化开，汤汁浓稠，大概煮15分钟左右。下入面片（面片比较厚，要多煮一会，煮到咬开中间没有白色即可）。