肥肠是一道痕美味的一种食物，非常的受欢迎，它的营养比较丰富，这是大家都知道的，对于吃货们来说，它的多种做法更是可以满足自己的口味。清洗大肠时，把剪开的大肠放入盆中，先用盐和生粉反复清洗大肠的外面，象洗衣服一样，反复揉搓。然后将大肠翻过来，再用盐和生粉反复揉搓。最后用醋搓洗。