玉米淀粉可以起到去脂降压、减肥，以及预防疾病等功效。
1.去脂降压：使血压更易控制，并使毛细血管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.减肥：含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。