食物中毒最好的救治办法就是及时进行洗胃和催吐处理，而不是吃解毒食物，因为没有什么食物是特效的。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒中毒，可取以1比2的比例，勾兑食醋和水，兑好后一次服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。如食物吃下去的时间在一至两个小时内，可采取催吐的方法。喝喝浓食盐水或生姜水，可迅速促进呕吐。吐过吃下去的是变质的荤食物，则可以服用十滴水来促进迅速呕吐。