如果食物中毒引起头晕、恶心、呕吐等胃肠道症状，豆科植物中有一种具有非常明显的解毒效果，即绿豆，绿豆本质上是甜的和冷的，可以解金石、砒霜、草木的毒。对重金属、农药中毒以及其它各种食物中毒均有防治作用。还能加速有毒物质在体内的代谢转化向外排。