碳14呼气试验原理就是如果患者的胃部有幽门螺杆菌的情况，胃部的尿素酶就会将尿素分解为氨以及二氧化碳，而碳14标记的二氧化碳就会经过血液呼气排出。对呼出的这部分气体进行收集之后，对其进行分析，进而通过碳14标记的二氧化碳来做出判断是否感染了幽门螺旋杆菌。