一般情况下，吃面食更容易发胖。有些碳水化合物不会让你发胖，但会帮助你保持体形。大米、未成熟的香蕉和全谷物都含有一种叫做抗性淀粉的淀粉，这种淀粉存在于多种碳水化合物中。抗性淀粉需要很长时间才能消化，在胃里转化为脂肪酸，然后立即被吸收。所以吃米饭不会导致体重增加，而面食含有丰富的蛋白质，所以吃面食一般更容易发胖。