海参的肠子可以吃，不会给身体带来危害，反而会带来很多益处。因为海参的肠子当中含有丰富的营养，也可以给身体补充一些海参皂甙，可以发挥出抗真菌、抗辐射等作用。尤其对于中老年人来说，吃海参的肠子还能够有效对抗肿瘤，对糖尿病、再生障碍性贫血有着非常好的疗效。