胃癌是一种发病率高、死亡率高的恶性肿瘤。全世界新增胃癌约950000例，每年死亡人数近700000例。在我国，新增胃癌约424000例，死亡人数近300000人。中国胃癌的发病率和死亡率占全球胃癌发病率和死亡率的1/2。我国农村地区胃癌发病率高于城市地区，胃癌的发生主要是和环境有关。