高脂血症患者可以吃鸡蛋，虽然蛋黄中胆固醇含量较高，每天吃一个鸡蛋并不会增加血清胆固醇含量。因此，对于血清胆固醇含量正常的高脂血症患者，只要每周的食用量不超过4，就不会对血脂产生负面影响，相反，蛋类营养丰富，含有卵磷脂、维生素B、烟酸等成分可以轻微降低血清胆固醇含量，预防老年痴呆。