吃辣烧胃的迅速缓解方法可以喝一杯牛奶进行缓解，如果后期特别严重可以在医生的指导下使用雷贝拉唑的药物进行缓解，通常是由于辣的物质刺激到胃黏膜，导致的胃酸分泌过多而引起的，所以在平时的生活中，不要经常禁食一些辣的食物，可能会导致胃肠道疾病的发生。