胃癌手术后的主要护理是饮食，胃是人体重要的消化器官之一，胃癌的运动、储存和内分泌功能将发生不同程度的变化。为了适应消化道重建的现状，饮食应从稀变厚，由小变大，从低热量向高热量转变，使糖、蛋白质和脂肪的摄入逐渐适应身体的需要。因此，术后饮食是患者顺利恢复的关键，饮食应相对较轻，易于消化，术后第一天不进食，肠蠕动恢复肛门排气，拔管胃管可在同一天进行少量饮食。