胃癌的发生是多种因素、阶段和步骤的结果，很难说某个因素是否会导致胃癌。两个主要方面，一个是环境因素，另一个是遗传因素。环境因素，包括生活环境、饮食、工作环境，甚至身心环境，都是导致胃癌的因素。此外，这是一个遗传因素，胃癌也是一种具有遗传倾向的疾病。胃癌可能不是遗传的，但有家族聚集的趋势，即具有一定的遗传性。胃癌或肠癌可能发生在同一家庭的多个亲属中。