肠胃炎是发生在胃黏膜和肠黏膜的炎症，黏膜可能部分出现充血、水肿，还可能出现红肿胀、热和疼痛。疾病主要与细菌、病毒和寄生虫感染有关。吃不干净的食物，受污染的水源，与受感染的患者的接触等感染扩散。因为肠胃感染对机体造成影响，会食欲不振、呕吐、腹泻，所以患者喝水都吐是肠胃炎的一种临床症状。