吃炸串后拉肚子的原因可能就是制作炸串的食材已经变质，或者制作炸串的设备没有消毒导致的，如果腹泻不严重，可以吃一些清淡饮食休息几天即可，如果腹泻比较严重，则需要及时就医。拉肚子的原因除了与吃有关之外，还与一些疾病有关，比如肠道感染性疾病等等。