柚子营养价值比较高，富含多种维生素，对人体有很好的保健效果。柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，柚中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇，而且柚子中含有高血压患者必需的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者（如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用）最佳的食疗水果。