苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等多种成分。苦丁茶能双向的调节机体的代谢，增强体内的免疫力，明显的降低高脂血症患者的血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白质，但是苦丁茶不适合于风寒感冒者、虚寒体弱者、慢性胃肠道炎者、经期妇女及产儿期妇女。