卷心菜是一种低热量的食物，可以用来减肥，而且还可以补充叶酸，卷心菜的水分含量高约百分之九十，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，可以通过卷心菜来控制食欲，具有减肥的作用，它是一种低热量的食物类型。