孕妇不能吃隔夜菜。隔夜蔬菜中可能会有大量的细菌，如果隔一晚后加热不达标再食用会导致细菌感染，最重要的原因是蔬菜隔夜蔬菜会产生大量的亚硝酸盐。医学和营养学研究表明，亚硝酸盐是一种致癌食品，可使血红蛋白和含铁物质在人体内失去氧气，导致组织缺氧，严重可导致死亡，长期低剂量摄入亚硝酸盐，可导致食管癌、胃癌、肝癌、结直肠癌等胃肠道癌。如果是腌制的腊肉是可以隔夜后再食用的，但是也不建议孕妇吃烟熏腌制食品。