洋葱的品种分为两类，一般来说，紫皮的洋葱偏辣，白皮的洋葱偏甜。两类洋葱各有各的作法，但对于人体都有好处。但是隔夜的洋葱因为不新鲜，是不可以吃的，洋葱可以控制血糖，抗糖尿病等，挑选洋葱的时候一定要挑好的。