体内湿邪气比较重的人或者是经常上火的人，最好不要食用阿胶。体内出现淤血的人也不要食用阿胶，会使其症状加重。另外，脾胃虚弱的人吃阿胶会加重脾胃的负担。同时也需注意，这种药材不能够和五灵脂、皂荚一类的食物同食，最好是选择在饭前食用，也不要喝茶水，过敏人士也慎重食用。