碳酸氢铵的致癌性取决于接触剂量和时间，适量使用一般不会致癌，过量或长期接触可能产生毒性。建议在使用时注意控制剂量，并通过摄入富含维生素和矿物质的食物如苹果、草莓、胡萝卜、西红柿等，增强身体免疫力。若身体不适，应立即就医，以免延误病情。