桥本氏甲状腺炎，又称慢性淋巴性甲状腺炎，是自身免疫性疾病的一种，饮食上原则是需要低碘饮食，过多的碘离子摄入可能会刺激炎症反应更为剧烈。首先海带紫菜不要吃，海产品少吃，红十字科的蔬菜类少吃，这些食物中含碘量较大。针对碘盐，目前不建议服用无碘盐。平时可以服用河虾、河鱼、高蛋白食物，保障足够的热量和蛋白质的摄入，对于高碘食物应尽量避免。对于孕妇来说，不建议严格控制碘的摄取，因为胎儿的智力发育需要碘的参与，因此对于桥本氏甲状腺炎女性患者，在怀孕期间可以监测尿碘，根据检查结果，指导患者碘的摄取。对于已经出现了甲状腺功能减退的桥本氏甲状腺炎的患者，要注意根据血清中甲状腺激素的水平调整使用左旋甲状腺激素剂量。

桥本甲状腺炎是一种自身免疫性炎症，可导致甲状腺滤泡细胞的破坏，并引起桥本甲亢、桥本甲减等表现，实验室检查中甲状腺抗体水平会明显增高。在治疗上。1、可以调节免疫治疗，目前具有循证学依据的治疗方式是硒制剂，可以降低抗体水平，但降低多少，多长时间可以起效目前缺乏研究；2、针对桥本甲状腺炎造成的结果进行治疗，比如一过性甲亢，可以短期使用少量抗甲状腺药物治疗，引起甲减，可补充左甲状腺素替代治疗。3、饮食上，需要少吃花菜、卷心菜、萝卜等十字花科的食物，避免进食较大量的海产品，以免加重对甲状腺的损害。

桥本甲状腺炎在医学上的全称是慢性淋巴细胞性甲状腺炎，属于自身免疫性疾病的一种，通常没有特殊的治疗方法，就目前的医疗水平而言，不能够被治愈。对于轻度桥本甲状腺炎的患者，若果临床症状仅仅是轻度的甲状腺肿大，而没有其他的症状，可以先定期随访、复查，而不必进行治疗，定期的复查甲状腺的B超以及甲状腺功能，好能让医生及时掌握患者甲状腺的情况。而对于甲状腺明显的肿大或者有甲状腺功能减低的患者，哪怕只有血清PH值的增高，也应该立即给予治疗，首要的治疗方法是甲状腺素替代治疗。如果患者的病情严重，出现甲状腺的肿大迅速，并且伴有疼痛或者是压迫症状的时候，需要短期使用一些小剂量的糖皮质激素进行治疗。

桥本甲状腺炎临床确诊后，可以根据甲状腺的大小，以及症状的轻重决定是否进行治疗，如果甲状腺较小，又没有明显的压迫症状，可以观察，但对于甲状腺肿大，并且伴有压迫症状的患者，可以采用甲状腺激素的制剂进行治疗来减轻甲状腺肿。当桥本甲状腺炎，发展到终末阶段，可能会出现永久的甲状腺功能减退症，需要采用甲状腺激素的替代治疗，如果桥本甲状腺炎合并有一过性甲亢，可以给予β受体阻滞剂对症处理。如果桥本甲状腺炎伴有甲状腺结节，则需要随诊观察，如果结节伴有明显的压迫症状，并且伴有疼痛，则需要手术治疗。

桥本氏甲状腺炎患者饮食应注意以下几方面：第一、要低碘饮食，避免吃紫菜、海带、虾皮等食物；第二、一定不要吃黄豆、圆白菜和白萝卜，因为它们都含有一种抑制甲状腺激素合成的化学成分；第三、果核类食物，如花生、核桃、花椰菜也要尽量少吃。