皮试是多长时间不能碰水，取决于几个问题，一个是做皮试，不同的皮试需要观察的时间是不太一样的。比如青霉素皮试观察半个小时，但是比如结核杆菌的皮试，需要观察72小时。在有效的观察期之内，尽量不要去碰水或者其他的物体，因为这样的话会影响判断皮试的效果。绝大部分皮试，除了结核杆菌，都是在半小时左右，这是在皮试需要观察的有效期内，不要去碰水或者其他的有刺激性的物质，这样的话避免影响对皮试效果的观察。
第二，皮试是一个穿刺针对皮下进行注射，这个针通常来说是非常细小的针，比平常抽血，注射的针都要细小，造成皮肤损伤是非常小。一般来说，有个两三个小时，这个地方就能封上了。两三小时之内就不要去碰水，尽可能地减少局部的创伤、皮肤的细菌，通过局部创伤小眼进入皮肤或皮下导致感染。所以做皮试多长时间不碰水，主要取决于皮试需要观察多长时间，以及尽量给它一个安全时间，避免感染。