万搏平台, > 营养饮食 > 四季饮食

教你做芋泥麻薯咸蛋黄大月饼,馅料超级丰富,快来试试吧

四季饮食编辑
62次浏览

动手制作一款芋泥麻薯咸蛋黄大月饼。

先制作饼皮,将75克转化糖浆和28克花生油、3克枧水混合均匀,然后加入110克中筋面粉、5克奶粉,翻拌至无干粉,按压成团,放入冰箱冷藏2小时。

接着制作麻薯,将30克糯米粉、10克玉米淀粉、12克白砂糖和25克牛奶混合均匀,过筛更细腻。然后盖上保鲜膜,上锅蒸熟,75克咸蛋黄和230克芋头一起蒸20分钟。

蒸好的芋头加入78克牛奶、25克白砂糖、20克玉米油和3克紫薯粉,搅拌均匀,再小火翻炒至抱团状态。

蒸好的麻薯晾至不烫手时加入8克黄油,揉匀至可以拉丝的状态。

将咸蛋黄压碎,加入12克蛋黄酱和12克肉松,拌匀即可。开始组装月饼啦。

将麻薯压扁,包裹上咸蛋黄馅,手法随意即可。将芋泥分成两份,一半一半包裹内馅,我偷偷尝了一口,味道太好了。

然后将另一半芋泥覆盖在上面,简单整形,将饼皮分成两份,压扁包裹内馅,轻轻按压一些,然后将另一半饼皮覆盖在四周,封口,刷上熟粉,放入模具中按压平整,放入烤盘上,脱模,祝愿大家发大财!

先将烤箱调到170度,预热5分钟,然后将月饼放入烤箱中烤5分钟,定型后晾至温热,刷上蛋黄水,再烤15分钟。

烤好啦,室温存放一天回油后口感更好。切开看看,这么大的月饼真的太爽了,馅料超级丰富,这个月饼很适合跟家人一起分享。看这拉丝的麻薯,麻薯脑袋狂喜!快来试试吧!

配方已经打在屏幕上了。

芋泥馅:咸蛋肉松馅:咸蛋黄75克、蛋黄酱12克、肉松12克。上下火170度,中层20分钟左右。

月饼皮:转化糖浆75克、花生油28克、中筋面粉110克、奶粉5克、荔浦芋头230克、牛奶78克、细砂糖25克、玉米油20克、紫薯粉3克、糯米粉30克、玉米淀粉10克、牛奶55克、细砂糖12克、无盐黄油8克。

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

皮肤出现红色的小血点按上去很疼 六个月宝宝便秘吃什么辅食好 肾炎积水什么症状 食管癌肉瘤的恶性程度有多大 支气管炎要是拖下去会怎样 颈椎退行性关节炎严重吗 胳膊会长骨质增生吗会疼吗 胃这两天一阵一阵的疼 前庭大腺囊肿硬包不痛 女性腹部一阵阵绞痛什么原因 白带异常检查结果没事 皮肤上有红色圈状皮疹 婴儿肠炎多久能恢复 48岁闭经3个月了 肛漏术后有类似黄鼻涕液体漏出 什么人会得溶血性贫血病 颈椎骨质增生退变能治好吗 鼻前庭炎与过敏性鼻炎的区别吗 宫颈管粘连怎么治疗啊 婴儿腹股沟疝气是什么症状 儿童急性白血病症状早期症状 肝功异常建议查甲肝抗体 神经性皮炎导致的色素减退怎么办 子宫盆腔有囊包块肚子疼 月经有瘀血吃什么药 肋骨骨软骨瘤需要治疗吗 腹主动脉瘤可以洗胃吗 乳腺增生疼痛会有什么影响 胆囊和肝是连在一起的吗 皮肤病的种类名称有哪些 患者用阿迈新需注意的细节事项有什么 尼欣那用于糖尿病是有什么需要注意的? 芪苈强心胶囊适合什么疾病患者使用 肉蔻五味丸失眠用可以么?每天服用几次? 患有抑郁症怎么办?可以吃来士普吗? 桂芍镇痫片功能主治什么 成份有哪些 罗补甫克比日丸具体都有什么成分组成? 代丁治疗慢性乙型肝炎吗 儿童可以吃吗 碳酸锂片副作用是什么 达灵复什么人能用?怎么用